Інгредієнти (2 порції)
Для оселедця:
- Філе оселедця — 2 шт.
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Чорний перець — за смаком
Для бурякового пюре:
- Буряк запечений — 300 г
- Вершковий сир — 50 г
- Грецький йогурт або сметана — 30 г
- Хрін — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
Для подачі:
- Червона цибуля
- Мікрозелень
- Оливкова олія
- Кілька крапель лимонного соку
Спосіб приготування
- Бурякове пюре
Запечений буряк очистіть та наріжте шматочками.
Збийте у блендері разом із вершковим сиром, йогуртом, хроном, сіллю та перцем до кремової текстури.
- Оселедець
Філе оселедця обсушіть, злегка збризніть лимонним соком та оливковою олією.
Наріжте акуратними шматочками.
- Подача
На тарілку викладіть смугу бурякового пюре.
Зверху розмістіть шматочки оселедця.
Додайте яблучний гель, тонкі кільця червоної цибулі та мікрозелень.
Полийте кількома краплями оливкової олії та подавайте охолодженим.
Схожі рецепти
