Інгредієнти
- Короп — 700–800 г
- Картопля — 4 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Корінь селери — 80 г
- Лавровий лист — 2 шт.
- Перець горошком — 5–6 шт.
- Кріп та петрушка — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Вода — 2 л
Приготування
- Коропа очистіть, видаліть зябра та добре промийте. Наріжте великими шматками.
- У каструлю покладіть рибу, половину цибулі, лавровий лист та перець горошком. Залийте водою й варіть приблизно 25 хвилин на невеликому вогні, знімаючи піну.
- Процідіть бульйон. Рибу відкладіть окремо, видаліть кістки.
- У чистий бульйон додайте нарізану картоплю, моркву та селеру. Варіть до готовності овочів.
- Поверніть шматочки коропа в суп, посоліть та поперчіть за смаком.
- Наприкінці додайте свіжий кріп та петрушку.
Подача:
Подавайте гарячою зі свіжою зеленню та чорним хлібом. Для більш насиченого смаку можна додати кілька крапель ароматної олії або шматочок вершкового масла перед подачею.
