Інгредієнти
- Вершки 20% — 250 мл
- Печериці — 150 г
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Вершкове масло — 25 г
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Гірчиця зерниста — 1 ч. л.
- Кріп або петрушка — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
Приготування
- Філе коропа обсушіть, посоліть та поперчіть.
- На добре розігрітій сковороді обсмажте рибу шкіркою донизу до золотистої скоринки. Переверніть і готуйте ще 1–2 хвилини. Відкладіть окремо.
- У тій самій сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник.
- Додайте нарізані печериці й готуйте до легкої рум’яності.
- Влийте вершки, додайте зернисту гірчицю та трохи зелені.
- Поверніть коропа у соус та тушкуйте ще 3–4 хвилини на невеликому вогні.
Подача:
Подавайте гарячим із картопляним пюре, овочами гриль або свіжим хлібом. Соус виходить ніжний, насичений і добре підкреслює смак коропа
