Інгредієнти (на 2 порції)
- Філе лосося — 2 шматки
- Броколі — 150 г
- Кабачок — 1 шт
- Лайм — 1 шт
- Вершки (20–30%) — 100 мл
- Оливкова олія — 2–3 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень (базилік / мікрогрін) — для подачі
Приготування
- Підготовка риби
Посоліть і поперчіть філе лосося. Збризніть оливковою олією. - Обсмаження
Обсмажте лосось на добре розігрітій сковороді (шкіркою вниз) 4–5 хвилин, переверніть і готуйте ще 2–3 хвилини. - Овочі
Броколі розділіть на суцвіття, кабачок наріжте тонкими слайсами.
Швидко обсмажте з часником або припустіть 3–4 хвилини, щоб залишились хрумкими. - Соус
У блендері змішайте броколі, вершки, трохи оливкової олії, сік лайма, сіль і перець до кремової текстури. - Подача
Викладіть соус на тарілку, зверху — лосось. Додайте овочі, часточки лайма та зелень.
? Порада:
Не пересмажуйте лосось — всередині він має залишатися соковитим
