Інгредієнти (на 1 порцію)
- філе мінтая — 150 г
- кабачок — 80 г
- баклажан — 80 г
- болгарський перець — 1/2 шт
- цибуля — 1/2 шт
- томат (або томатне пюре) — 100 г
- оливкова олія
- сіль, перець
Для соусу:
- оливкова олія — 1–2 ст. л.
- сік лимона — кілька крапель
- зелень (петрушка / мікрозелень)
Приготування
- Овочева основа
Кабачок, баклажан, перець і цибулю нарізати.
Обсмажити на оливковій олії до м’якості.
Додати томат і протушити кілька хвилин.
(консистенція як на фото — не суха, а з соусом) - Риба
Філе мінтая обсмажити на добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки.
Готувати недовго, щоб залишилось соковитим. - Соус
Змішати оливкову олію з кількома краплями лимонного соку.
(це дає той глянець і “ресторанний ефект” на тарілці)
